土生葡菜

馬央 Antonieta Manhão:把土生葡菜寫進書頁的澳門土生廚師

馬央

馬央(Antonieta F. Manhão,人稱 Chef Neta),澳門出生、成長的土生葡人廚師、烹飪導師與食譜作者,長年致力於保存與推廣土生葡菜(澳門土生菜)。她於澳門旅遊大學教授土生葡菜,並經營自己的烹飪工作室,亦為澳門土生菜文化協會成員。她的食譜書《土生家嚐》(葡文 Receita di Casa,英文 Homemade Macanese Cuisine,2025 年由澳門國際研究所出版)收錄十九道傳統土生葡菜家庭食譜,以中、葡、英三語呈現,並於 2025 年第 31 屆 Gourmand 世界食譜大獎(沙特阿拉伯利雅得)獲頒「最佳三語食譜」及「最佳葡語食譜」兩項殊榮。