咀香園餅家創辦人。1935 年於澳門清平直街 20 號開業,以杏仁餅起家;其侄黃永昌後來接手並改良餅式,1980 年代引入日本自動包裝機,重塑澳門手信的銷售與形象。

一爐杏仁餅的香氣,從 1935 年的清平直街飄出,八十多年後仍是遊客認得的「澳門味道」。

黃結新(Wong Kit San),咀香園餅家創辦人。他在 1935 年的澳門街角開出一間餅店,以杏仁餅奠定了一個延續至今的手信品牌。

概覽 / Profile

  • 中文姓名:黃結新
  • 英文姓名:Wong Kit San
  • 出生年份:約 1905 年(無確切公開記載,按創業年齡推算,屬估算)
  • 地區:澳門
  • 領域:商業 · 日常生活
  • 行業:手信食品 · 餅食
  • 身份:企業家 · 創辦人

主要職務

  • 咀香園餅家創辦人

人物底色

二十世紀初的澳門,手信餅食仍以街坊小店與手工製作為主。黃結新在這樣的環境中創業,選擇以杏仁餅這一傳統粵式餅食為核心,定下了咀香園的方向。

個人經歷

一、清平直街開業(1935)

1935 年,黃結新在澳門清平直街 20 號創立咀香園餅家,以杏仁餅為招牌產品。

二、第二代改良(1960 年代)

其侄黃永昌接手經營,把杏仁餅由全部磨碎的杏仁改為保留較大顆粒,口感更鮮明,人稱「咀香餅」,進一步鞏固品牌特色。

三、引入日本包裝機(1980 年代)

店方赴日考察後,引入全自動獨立包裝機,把散裝餅食變成可獨立保存、便於攜帶與餽贈的包裝商品,改變了澳門手信的行銷模式。

重要場景

  • 杏仁餅的定型:從磨碎到顆粒的改良,確立了咀香園杏仁餅的獨特口感。
  • 包裝革命:1980 年代自動包裝機的引入,讓澳門手信從「即買即食」走向「可帶可送」的禮品化方向。

主要成就

  • 1935 年創辦咀香園餅家,延續至今逾八十年
  • 以杏仁餅建立澳門手信代表性產品
  • 推動澳門手信業的包裝化與禮品化
  • 由家族第二、三代承傳並擴張門市

澳門貢獻

咀香園是澳門手信業最早的字號之一。黃結新與其後人把杏仁餅做成澳門的味覺符號,並透過包裝技術的革新,讓澳門手信由街坊零食升級為具規模的旅遊伴手禮產業,為城市的飲食記憶留下重要一頁。

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