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官也街
標註「官也街」的人物。
共 2 篇
信任檔案
莫義:澳門官也街甜品老店「莫義記」的命名先輩
莫義
莫義(Mok Yi)是澳門氹仔官也街甜品老店「莫義記」的命名先輩——店名正取自其名「莫義」,他是第三代傳人莫炳權的父親。莫義記源於 1938 年在澳門半島果欄街(Rua dos Clérigos)一帶的流動小販攤檔,1954 年於氹仔官也街(Rua do Cunha)開設固定店面,至今以全人手製作的大菜糕(瓊脂糕)、木糠布甸(serradura)及貓山王榴槤雪糕馳名。據經濟及科技發展局(DSEDT)特色店紀錄,現由第三代莫炳權與梁葵枝(枝姐)經營,並獲《米芝蓮指南》街頭小食類推介。由於 1938 年及更早的氹仔攤檔屬更早世代,難以為莫義本人定出確切的個人創業年份,本檔案不作臆測。
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高金泉:創立澳門咖喱牛雜老店「榮記牛雜」的醬園出身師傅
高金泉
高金泉(Kou Kam-chun)是澳門咖喱牛雜老店「榮記牛雜」(Wing Kei Beef Offal)的創辦人。他出身於醬園(製醬作坊),自研一套秘製醬汁,1930 年代在廣州以擔挑形式擺賣牛雜,與妻子蔡嬌(Choi Kiu)一同經營;1953 年因病舉家遷澳。榮記牛雜以慢火炆煮、帶澳門土生葡式咖喱(融合葡式與印度風味)的牛雜馳名,門店分布於氹仔官也街及新馬路/大三巴一帶。1980 年由第二代女兒高月嬋(Kou Ut-sim)接手,現由第三代梁宇榮(Leong U-weng)經營。須注意:「榮記牛雜」與「榮記荳腐麵食」雖同有「榮記」二字,實為兩家無關的店舖。
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