李繼煜(Lei Kai-iok)是澳門手信老店「最香餅家」(Pastelaria Chui Heong)的創辦人。最香餅家創於 1957 年,以人手搥打、炭爐烘焙的杏仁餅馳名,是澳門現存唯一以炭爐製作杏仁餅的餅家。創業初期以手推車及「前舖後廠」的工場形式經營,起於三層樓街;據澳門記憶記述,其妻黎愛珍(Lai Oi-chan)曾以擔挑把餅食送往各餐廳。1980 年代,店舖遷至風順堂區夜呣街(Rua do Gamboa)現址。品牌現由第二代李志勇與第三代李俊明接手,2019 年獲列入首批「澳門特色老店」,2023 年獲頒旅遊功績勳章。
一塊人手搥打、炭爐慢烘的杏仁餅——夜呣街上的「最香餅家」,守著澳門現存唯一的炭爐杏仁餅工藝,已逾一甲子。
李繼煜(Lei Kai-iok)是澳門手信老店「最香餅家」(Pastelaria Chui Heong)的創辦人。1957 年創業以來,最香餅家以人手搥打、炭爐烘焙的杏仁餅馳名,是澳門現存唯一仍以炭爐製作杏仁餅的餅家,守著一份逐漸罕見的傳統工藝。
概覽 / Profile
- 品牌:最香餅家(Pastelaria Chui Heong)
- 創立:1957 年
- 地區:風順堂區 夜呣街(Rua do Gamboa);初於三層樓街,1980 年代遷入現址
- 招牌:人手搥打、炭爐烘焙杏仁餅(澳門唯一炭爐杏仁餅)
人物底色 / Background
李繼煜於 1957 年創立最香餅家。創業初期,他以手推車及「前舖後廠」的工場形式起步;據澳門記憶記述,其妻黎愛珍(Lai Oi-chan)曾以擔挑把餅食送往各餐廳,夫妻同心撐起這門生意(黎愛珍之名僅見於澳門記憶單一來源,本檔案略作保留)。最香餅家最大的特色,在於堅持以炭爐烘焙杏仁餅,成為澳門現存唯一保留此工藝的餅家。李繼煜的出生與離世年份均無可靠記載,本檔案從缺。
品牌與傳承 / The Brand & Its Legacy
最香餅家由三層樓街起家,1980 年代遷至風順堂區夜呣街現址,落腳於這片舊城街區。品牌以人手搥打、炭爐慢烘的杏仁餅立足,香氣與口感成為招牌。歷經數十年,最香餅家由創辦人李繼煜傳至第二代李志勇(Lei Chi-iong),再到第三代李俊明(Lei Chun-ming),三代相承。2019 年,最香餅家獲列入首批官方認定的「澳門特色老店」;2023 年更獲頒旅遊功績勳章,肯定其在澳門手信文化中的地位。
主要成就 / Key Achievements
- 澳門唯一炭爐杏仁餅:堅持以炭爐烘焙杏仁餅,為澳門現存唯一保留此工藝的餅家。
- 首批「澳門特色老店」(2019):獲列入首批官方認定的澳門特色老店。
- 旅遊功績勳章(2023):獲頒旅遊功績勳章,肯定其文化貢獻。
- 三代傳承:由李繼煜至第二代李志勇、第三代李俊明,延續逾一甲子。
資料整理自澳門記憶(Macau Memory)、維基百科及澳門旅遊局(MGTO)等公開來源。李繼煜的出生與離世年份均無可靠記載,本檔案從缺;其妻黎愛珍之名僅見於澳門記憶單一來源,故略作保留。如資料有誤或需更新,請聯絡我們,我們將於 48 小時內處理。
